Tartufando torna nel centro storico: dieci giorni di piatti al tartufo a 5 euro

Dall’6 al 15 novembre l’undicesima edizione coinvolge 24 locali tra via Ravecca, Sarzano e i vicoli del centro. In programma mercatini, laboratori e una serata alla francese

Il tartufo torna protagonista nel centro storico con l’undicesima edizione di Tartufando, in programma dal 6 al 15 novembre. La manifestazione, organizzata dal Centro integrato di via Sarzano Sant’Agostino con Confesercenti, il patrocinio e il contributo della Regione Liguria e il sostegno della Camera di Commercio di Genova, porterà degustazioni, laboratori e menù dedicati in numerose strade e piazze della città.

Il Mercatino del Tartufo sarà allestito al Piano di Sant’Andrea nei due fine settimana, dal 6 all’8 e dal 12 al 15 novembre, con tartufi freschi e prodotti derivati. In vico Dritto di Ponticello, il 7, 8, 14 e 15 novembre, l’Associazione Tartuficoltori Liguri proporrà laboratori per avvicinarsi alla ricerca del tartufo e prodotti del territorio nell’ambito del progetto “TartufiAmoCi”. Prevista anche l’animazione di AssoArtisti.

Per tutta la durata della manifestazione, i locali aderenti prepareranno menù a tema a prezzi speciali e proposte di street food a 5 euro a porzione. Il percorso si snoderà tra via Ravecca, piazza Sarzano, vico del Fico, i Giardini Luzzati, salita del Prione, via San Bernardo e piazza San Cosimo.

Le specialità spaziano dalla cucina ligure a proposte più insolite: cozze e trofie al tartufo, fugassetta ripiena di taleggio e tartufo, panissa fritta con fonduta di toma e scaglie di tartufo nero. In carta anche un long drink con gin, miele di eucalipto e tartufo bianco e un gelato al tartufo con cioccolato fondente e cristalli di sale. I menù vetrina includono, tra gli altri, tagliolini e uova in camicia al tartufo bianco d’Alba, ravioli di prescinseua con scaglie di tartufo bianco e tartare di carne al tartufo nero. Giovedì 12 novembre è in programma anche un aperitivo alla francese in collaborazione con l’Alliance Française.

Sono 24 i locali che partecipano: La Cozzetta, The Honey Bar, Pesto per Amore, Piccolo Mondo, Locanda Tortuga, Antica Sciamadda, Ristorante La Pietra, A Coae de Zena, Antica Osteria Ravecca, Officina 34, Eprie Rosse, La Teiera Magica, Rossocarne, La Toasteria, Tere Bistrot, 7Sensi, Birreria Belfusto, Giardini Luzzati, Manitoba Pizzeria, Tiflis Braceria, U Gelato du Caruggiu, Trattoria Cibus13, La Mandragola e Taverna Zaccaria.

«Tartufando è nato con un’idea semplice: portare in strada un prodotto che molti considerano esclusivo e renderlo accessibile a tutti, senza rinunciare alla qualità», spiega Gennaro Acampora, presidente del Centro integrato di via Sarzano Sant’Agostino. Le proposte, aggiunge, vogliono offrire ai genovesi, alle famiglie e ai visitatori l’occasione di scoprire il tartufo e riscoprire i vicoli del quartiere.

Per Massimiliano Spigno, presidente di Confesercenti Genova, i 24 esercizi che lavorano insieme rappresentano una rete capace di attirare pubblico e promuovere il territorio. La presenza dei tartuficoltori liguri, sottolinea, permette inoltre di far conoscere e sostenere un prodotto della regione.

Il programma completo, la mappa, gli orari e le proposte dei locali sono consultabili su www.tartufandogenova.it.

---

Se non volete perdere le notizie seguite il nostro sito GenovaQuotidiana, la nostra pagina X e la nostra pagina Facebook. E iscrivetevi al canale Whatsapp dove vengono postate solo le notizie principali